Lindehoning

Lindehoning is een van de meest uitgesproken en geliefde honingsoorten van Europese bodem, gewonnen uit de nectar van de goudgele bloesems van de lindeboom (met name de zomer- en winterlinde).

Uiterlijk en Textuur

• Kleur: Varieert van helder vloeibaar, lichtgeel tot amberkleurig. Soms heeft verse lindehoning zelfs een subtiele, groenige gloed.

Smaakprofiel en Aroma

• Aroma: Zeer karakteristiek en krachtig; zodra de pot opengaat, komt de geur van een bloeiende lindeboom je tegemoet.

• Smaak: Duidelijk zoet met een verfrissende, bijna muntachtige of kamferachtige nasmaak. Het heeft een herkenbare, licht kruidige 'toets' die lindehoning direct onderscheidt van milde bloemenhoning.

Gebruik en Toepassingen

• In de thee: Sinds jaar en dag populair als rustgevend ingrediënt in een warme kop thee, vooral voor het slapengaan of bij een kriebel in de keel. (Let op: voeg honing pas toe als de thee op drinktemperatuur is om enzymen te behouden).

• In de keuken: Uitstekend te combineren met een stevige kaasplank (zoals oude geitenkaas of blauwschimmelkaas) of verwerkt in frisse dressings en sauzen waar de muntachtige smaak mooi tot z'n recht komt.

• Op brood: Een favoriet op de pannenkoek, door de yoghurt, of simpelweg op een verse boterham met boter.