Savoiardi ( italiaanse lange vingers ) 400 gram

De geur van versgebrande espresso en de zachte textuur van mascarpone: wie wordt er niet gelukkig van de perfecte Italiaanse tiramisu? Het geheim van deze klassieker zit niet alleen in het recept, maar vooral in het fundament: de originele Forno Bonomi Savoiardi.

Deze Italiaanse lulletjes-rozen (ladyfingers) worden in de bergen van Verona gebakken volgens traditioneel recept. Ze zijn licht, luchtig en hebben die karakteristieke suikerkorst die zorgt voor de perfecte 'bite'.

3 Tips voor de perfecte Tiramisu met Forno Bonomi

• De 1-seconde doopregel: Haal de Savoiardi razendsnel door de sterke (en afgekoelde!) espresso. Eén seconde per kant is meer dan genoeg. Zo nemen ze de smaak optimaal op zonder dat ze zompig worden.

• Geef het de tijd: Laat de tiramisu minimaal 6 tot 8 uur (liefst een hele nacht) opstijven in de koelkast. Hierdoor trekken de smaken van de koffie, likeur en mascarpone perfect in de biscuit.

• Verras met een variatie: Gebruik deze Savoiardi eens niet alleen voor de klassieke tiramisu, maar serveer ze bij een frisse citroen-limoncello mousse of als bodem voor een luchtige charlotte taart.

Wil je de echte smaak van Italië in huis halen voor jouw volgende bakcreatie? Of heb je een specifiek recept waar je deze Savoiardi in wilt verwerken?